【韓國夏季美食】以熱制熱，韓國旅遊必吃的參雞湯 BEST 10－韓巢網

參雞湯，是在童子雞的腹中塞滿糯米、高麗人參、大棗和栗子等滋補食材，經過長時間炖煮而成的。雞肉軟嫩爽滑。可以根據口味添加鹽和胡椒粉，或者配合泡菜一起吃也很美味。雞肚裏的栗子經過炖煮以後，會變得更加的鮮甜。參雞湯裏的棗，據說是用於吸收雞肉中的不好成分，因此大多數韓國人都不會吃這裏面的棗。
不僅如此，吃的時候還可以配上一杯人參酒，或將人參酒加入參雞湯，味道會更加濃鬱。除了參雞湯的“基本款”，一些店會出一些特色參雞湯，比如使用烏骨雞的烏骨雞參雞湯，添加韓藥的滋補參雞湯等等
夏天即將來臨，來韓國的時候試一試韓國式的解暑方式吧~

在傳統韓屋品味參雞湯土俗村

烏雞參雞湯 23,000韓元

“土俗村”位於韓國代表性古宮之一“景福宮”附近。這一帶又名“西村”，由多條韓屋小巷組成，“土俗村”是一家擁有25年悠久歷史的傳統老店，到現在已經是第二代老板在當家。
曾被多家電視、新聞和雜誌等媒體採訪報道過的名店。每到用餐時間和週末，店裏便排起長隊，人氣極高。以韓國前總統盧武铉為代表，其他政界名人和藝人據說也曾到訪過本店哦！
土俗村的參雞湯，精選糯米、4年高麗人參、南瓜籽、黑芝麻、胡桃、松子、栗子、棗、銀杏、大蒜、葵花籽、“土俗村”秘制3種原料等營養豐富的食材熬制而成，可以說是滋補雞湯中的極品美味。
這家店還有烏雞參雞湯，曾經是宮廷專用的高級食材，不僅富含鐵、維生素、氨基酸等身體必須的營養成分，並且含有大量的膠原蛋白，對身體保健和增強皮膚彈性都有獨特的功效。

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養心補體的料理味加本

參雞湯 13,000韓元

味加本的店長曾是韓國籃球國手，對健康管理方面特別有研究，為了給被業務弄得疲憊不堪的職場人鼓舞士氣，她專門開了這家店。

雖然主打是粥，但是他家的參雞湯絕對不輸專門店，具有30年從業經驗的料理師親自烹饪，韓方藥材的氣味不太強烈的同時，還能品嘗到雞湯和雞肉的好味道。在慢慢熬制1個小時後，隻要用筷子戳一下就能感受到雞肉的嫩滑感。雞肉內包著的糯米香糯可口，和濃濃的雞湯一起吃，味道更上一層。參雞湯的配菜是添加了辣椒粉的鹽和手制蘿蔔塊泡菜。

一口雞肉配一口爽口的蘿蔔塊泡菜，好不惬意~

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傳統參雞湯專營店北村百年土種參雞湯

土種參雞湯 13,000韓元

“北村百年土種參雞湯”位於環境雅致的北村，是一家以傳統的參雞湯為主、兼營其他雞肉類料理的專營店。店裏常常座無虛席，特別是到了伏天時，常常會排起長隊。不少明星藝人也都曾特地前來品嘗並留下簽名。

土種參雞湯可以說是店裏的招牌菜，使用經過嚴選的童子雞，將內臟處理幹凈後在腹中塞滿糯米，並填入人參、大棗等一起炖煮，端上桌的參雞湯雞肉軟嫩，米香濃鬱，湯汁清爽少油不厚重，正適合夏天出汗乏力時食用，以達到益氣補身的效果。

清炖雞+粥 55,000韓元/3～4人份

還有一道硬菜！—清炖雞+粥。與參雞湯不同，清炖雞選用的是成熟的全雞，加上人參、大棗、蒜頭和黃芪、當歸等6種藥材，另外還有香菇、韭菜和大蔥等幾種營養豐富的蔬菜。清炖雞端上桌後，店家會提供小型燃氣竈在桌上繼續炖煮，湯也越煮越濃。同時，店家會提供3～4份(根據人數)營養粥，搭配雞肉一起食用更加香濃。

並且您還可以品嘗到許多更加特別的珍品參雞湯哦！比如添加了發酵黑蒜的黑蒜參雞湯以及加入磨碎的芝麻粉後更加香濃的芝麻參雞湯等，每一種都是營養滿分的食補佳品。

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樂天酒店前任廚師長的參雞湯智鎬韓方參雞湯

美容參雞湯 14,000韓元

智鎬韓方參雞湯韓國最初獲得韓方參雞湯特別許可證的參雞湯店。原是樂天酒店廚師長的李智鎬(音譯)博士發明出將20種韓藥搭配在一起的配方，讓營養成分能夠很快滲入到雞肉當中，湯汁更是美味無比。

針對不同的人群設計了不同的參雞湯，美容參雞湯是為女士專門設計的參雞湯。湯包內含有黃芪、甘草、枸杞等滋補韓方，味道清淡、湯頭粘稠，喝完之後通體舒暢。除湯包以外，熬湯時加有紅棗、松子和銀杏果，所以藥草香中還帶著一些甜甜澀澀的幹果香。雞肚中包著熬得香甜濃稠的糯米，是吃參雞湯時的又一大驚喜。除此之外，還會附贈一杯用高麗人參做成的“人參酒”。

除此之外還有：

漆樹參雞湯，粥參雞湯，香辣參雞湯，健康參雞湯，都是您不錯的選擇~

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1971年創店的參雞湯老字號長安參雞湯

參雞湯 15,000韓元

位於首爾中心部市廳的白領辦公區的這家“長安參雞湯”創店於1971年，是家喻戶曉的老字號店。“長安參雞湯”的湯水清爽，口感也更加滑潤卻不失濃香。平時一到中午，店裏就被週圍辦公樓裏湧出的工薪族們佔滿，可見人氣之高。

並且店裏選取生長期為30～40天的童子雞(韓國人稱之為“雄雛”)，在雞腹中填入糯米、高麗參、大棗等食材同煮。由於童子雞的脂肪含量少且肉質鮮嫩，用來做肉滑湯美的參雞湯絕對是不二之選。

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老字號美食店百濟參雞湯

參雞湯 15,000韓元

“百濟參雞湯”是韓國參雞湯老字號美食店，自1965年開業以來就深受韓國本地人和廣大遊客的喜愛。百濟參雞湯使用韓國國產雞肉、6年根高麗人參，經過長時間的熬制而成，不僅味道鮮美，滋陰補陽，是非常有特色的韓國美食。

除了最基本的參雞湯以外，店內還有對女性美容、滋陰很有療效的烏骨雞湯；極為珍貴的山參參雞湯等。在這裏吃人參湯每人還贈送1杯人參酒，既能品嘗韓國特色菜又能一品特色酒，一舉兩得！除此以外，店裏還提供炸雞、辣燒雞湯、炒雞內臟等各種菜餚。

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藥膳參雞湯-皇后名家

皇後參雞湯 38,000韓元

就像是為皇後提供的食物那樣，“皇後名家 ”始終精心制作參雞湯，是一家聞名遐迩的人氣美食店。不僅是韓國藝人，連外國明星也慕名前來品嘗。

店裏的參雞湯是由十多種藥材炖煮制作而聞名，種類豐富，分別由不同的藥材制作而成。並在電影《食客》中有介紹過。

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元祖參雞湯店高麗參雞湯

高麗參雞湯16,000韓元

高麗參雞湯於1960年起開店營業，是歷史十分悠久的著名參雞湯美食店。使用的雛雞是孵化到第49天的公雞，與人參、大棗、大蒜、糯米等各種中草藥一起精心炖煮4個多小時後制作而成的。

當點餐“高麗參雞湯”或“烏骨雞湯”時，會同時提供米飯和人參酒。本店的參雞湯，雞湯香純爽口，桌上有鹽和胡椒，可以根據個人口味自行添加。

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SUPER JUNIOR光臨過的清潭營養中心

參雞湯15,000～27,000韓元

“清潭營養中心”是一家因美味的參雞湯、粥而出名的老字號美食店。該店自從開業以來到現在，一直堅持使用高級食材並親手制作，就連泡菜、小菜也不例外。

人氣菜單“參雞湯”雞肉柔嫩，裏面裝滿糯米、4年根以上的高麗人參、蒜頭、紅棗等營養價值頗高的食材。經文火慢煨而成的湯底非常鮮美甘醇，讓人忍不住一口喝光。

餐廳位於SM娛樂經紀公司等韓國演藝公司附近，所以經常能看到明星、練習生來這裏就餐，例如東方神起、SUPER JUNIOR、BOA、權相宇等。清潭營養中心就位於地鐵站旁邊，交通便利。來清潭洞旅遊，試一試這裏的參雞湯美食店吧！